- Сообщения
- 6.133
- Реакции
- 11.975
Исследователи из Имперской школы общественного здравоохранения провели наиболее полную на сегодняшний день оценку связи между ультра-обработанными пищевыми продуктами и риском развития рака. Ультра-обработанные пищевые продукты - это продукты питания, которые подвергались интенсивной обработке в процессе производства, такие как газированные напитки, массовый упакованный хлеб, многие готовые блюда и большинство сухих завтраков.
Ультра-обработанные продукты часто относительно дешевы, удобны и широко продаются, часто как полезные для здоровья продукты. Но эти продукты также, как правило, содержат больше соли, жира, сахара и искусственных добавок.
В настоящее время хорошо задокументировано, что ультра-обработанные связаны с целым рядом неблагоприятных последствий для здоровья, включая ожирение, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.
В первом британском исследовании такого рода использовались записи британского биобанка для сбора информации о рационе питания 200 000 взрослых участников среднего возраста.
Исследователи следили за состоянием здоровья участников в течение 10-летнего периода, изучая риск развития любого вида рака в целом, а также конкретный риск развития 34 видов рака. Они также изучили риск смерти людей от рака.
Исследование показало, что более высокое потребление ультра-обработанных продуктов было связано с более высоким риском развития рака в целом и, в частности, с раком яичников и головного мозга. Это также было связано с повышенным риском смерти от рака, особенно при раке яичников и молочной железы.
На каждые 10 процентов увеличения количества ультра-обработанной пищи в рационе человека приходилось увеличение заболеваемости раком на 2 процента в целом и на 19 процентов - раком яичников в частности.
Каждое 10-процентное увеличение потребления ультра-обработанных пищевых продуктов также было связано с увеличением смертности от рака в целом на 6 процентов, наряду с 16-процентным увеличением заболеваемости раком молочной железы и 30-процентным увеличением заболеваемости раком яичников.
В настоящее время хорошо задокументировано, что ультра-обработанные связаны с целым рядом неблагоприятных последствий для здоровья, включая ожирение, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.
В первом британском исследовании такого рода использовались записи британского биобанка для сбора информации о рационе питания 200 000 взрослых участников среднего возраста.
Исследователи следили за состоянием здоровья участников в течение 10-летнего периода, изучая риск развития любого вида рака в целом, а также конкретный риск развития 34 видов рака. Они также изучили риск смерти людей от рака.
Исследование показало, что более высокое потребление ультра-обработанных продуктов было связано с более высоким риском развития рака в целом и, в частности, с раком яичников и головного мозга. Это также было связано с повышенным риском смерти от рака, особенно при раке яичников и молочной железы.
На каждые 10 процентов увеличения количества ультра-обработанной пищи в рационе человека приходилось увеличение заболеваемости раком на 2 процента в целом и на 19 процентов - раком яичников в частности.
Каждое 10-процентное увеличение потребления ультра-обработанных пищевых продуктов также было связано с увеличением смертности от рака в целом на 6 процентов, наряду с 16-процентным увеличением заболеваемости раком молочной железы и 30-процентным увеличением заболеваемости раком яичников.
Эти связи сохранились после корректировки на ряд социально-экономических, поведенческих и диетических факторов, таких как статус курения, физическая активность и индекс массы тела (ИМТ).
Команда Imperial провела исследование, которое опубликовано в журнале EClinicalMedicine, в сотрудничестве с исследователями из Международного агентства по изучению рака (IARC), Университета Сан-Паулу и Университета НОВА в Лиссабоне.
В предыдущем исследовании команды сообщалось об уровнях потребления ультра-обработанных пищевых продуктов в Великобритании, которые являются самыми высокими в Европе как для взрослых, так и для детей. Команда также обнаружила, что более высокое потребление ультра-обработанных пищевых продуктов было связано с более высоким риском развития ожирения и диабета 2 типа у взрослых в Великобритании, а также с большей прибавкой в весе у британских детей, начиная с детства и заканчивая подростковым возрастом.
Доктор Эстер Вамос, ведущий старший автор исследования из Школы общественного здравоохранения Имперского колледжа Лондона, сказала: “Это исследование дополняет растущие доказательства того, что ультра-обработанные пищевые продукты, вероятно, негативно влияют на наше здоровье, включая риск развития рака. Учитывая высокий уровень потребления среди взрослых и детей Великобритании, это имеет важные последствия для будущих результатов в области здравоохранения"
“Хотя наше исследование не может доказать причинно-следственную связь, другие имеющиеся данные показывают, что сокращение ультра-обработанных продуктов в нашем рационе может принести важную пользу здоровью. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эти выводы и понять наилучшие стратегии общественного здравоохранения по сокращению широко распространенного присутствия и вреда ультра-обработанных продуктов в нашем рационе ”
Доктор Киара Чанг, первый автор исследования из Школы общественного здравоохранения Имперского колледжа Лондона, сказала: “Средний человек в Великобритании потребляет более половины своего ежедневного потребления энергии из ультра-обработанных продуктов. Это исключительно высокий показатель, поскольку продукты с высокой степенью обработки производятся из ингредиентов промышленного производства и часто используют пищевые добавки для изменения цвета, вкуса, консистенции, текстуры или продления срока хранения.
“Наш организм может не так реагировать на эти ультра-обработанные ингредиенты и добавки, как на свежие и питательные продукты с минимальной обработкой. Тем не менее продукты с высокой степенью переработки доступны повсюду и широко продаются по низкой цене и в привлекательной упаковке, способствующей потреблению. Это показывает, что наша продовольственная среда нуждается в срочной реформе, чтобы защитить население от продуктов с высокой степенью переработки”.
Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций ранее рекомендовали ограничить употребление продуктов с высокой степенью обработки в рамках здорового и рационального питания.
Во всем мире предпринимаются постоянные усилия по сокращению потребления продуктов с высокой степенью переработки, и такие страны, как Бразилия, Франция и Канада, обновляют свои национальные диетические рекомендации рекомендациями по ограничению потребления таких продуктов. Бразилия также запретила продажу продуктов с высокой степенью переработки в школах.
Д-р Чанг добавил: “Нужны четкие предупреждающие надписи на упаковке для продуктов с ультра-обработкой, чтобы облегчить выбор потребителей, и наш налог на сахар должен быть расширен, чтобы охватить газированные напитки с ультра-обработкой, напитки на основе фруктов и молока, а также другие продукты с ультра-обработкой.
“Семьи с низким доходом особенно уязвимы к этим дешевым и нездоровым продуктам с высокой степенью переработки. Минимально обработанные и свежеприготовленные блюда должны субсидироваться, чтобы обеспечить каждому доступ к здоровым, питательным и доступным продуктам ”.
Исследователи отмечают, что их исследование носит наблюдательный характер, поэтому не показывает причинно-следственной связи между ультра-обработанными пищевыми продуктами и раком из-за наблюдательного характера исследования. В этой области необходима дополнительная работа, чтобы установить причинно-следственную связь.
Это исследование финансировалось Cancer Research UK и Всемирным фондом исследований рака.
В соответствии с принятыми в мире настоящее время определениями, продукты делятся на четыре основных группы:
Необработанная или минимально обработанная пища
Необработанная или минимально обработанная пища. В эту группу включена необработанная или натуральная пища, в том числе пища, прошедшая базовую обработку, как то: нарезка, заморозка, измельчение и т.п.
Базовые пищевые компоненты (основные продукты)
Основные продукты питание добавленные к продуктам первой группы. Примером этого служат продукты, которые можно найти на любой кухне, и в которых содержится масло (оливковое, подсолнечное, канола и т.п.), сахар (белый или коричневый), соль и специи.
Пища, состоящая только из необработанных продуктов с добавлением базовых
Пища, которую готовят дома, из домашних компонентов, эти продукты можно найти в любом супермаркете. Более официальное определение говорит о пище, состоящей только из необработанных продуктов с добавлением базовых пищевых продуктов: пища, приготовленная со специями (дома, в ресторане или на пищевом предприятии). К этой группе причисляют большинство блюд, таких как супы (не содержащие порошка), курицу или рыбу, приготовленные в печи, кускус, вареные или припущенные овощи.
Ультра-обработанная пища
Продукты, содержащие компоненты, которые вы затруднитесь найти на домашней кухне, такие как экстракты пищевых продуктов, а также промышленные и сложные добавки (создающие или улучшающие цвет, фактуру или вкус) влияющие на привычки потребления и естественное чувство сытости. Ультра-обработанные пищевые продукты как правило запечатаны, готовы к немедленному употреблению в любом месте и в любое время, или после минимального приготовления (добавления кипятка, разогревания в микроволновой печи и т.п.)
Почему мы едим больше обработанной пищи?
- Красители, вкусовые добавки и добавки для запаха, наряду с жиром, сахаром и солью заставляют нас есть в больших количествах, чем нам нужно на самом деле.
- Доступность и быстрота ультра-обработанной пищи поощряет ее употребление в виде закусок "хатифим", а не как часть упорядоченной трапезы (например, закуски "хатифим", мюсли, сладкие напитки, индивидуальные блюда быстрого приготовления, супы быстрого приготовления и другие).
- Интенсивная маркетинговая и рекламная деятельность, в том числе привлечение лидеров общественного мнения, ведется для поощрения потребления ультра-обработанной продукции пищевой промышленности как части желательного или нормативного поведения.
- Эффективность производства, перевозок и доставки в магазины приводит к тому, что во многих случаях ультра-обработанная пища более дешевая, чем свежая пища.
Если вы хотите подписаться на обновления статей в разделе,
то напишите об этом в комментариях или подпишитесь на
Neural Network или Aintelligence
Чтобы задать вопрос, предложить тему для публикации или высказать свое мнение,
то для этого создана тема
Высказывайте своё мнение и комментируйте ПО ТЕХНИЧЕСКОЙ ЧАСТИ И РАЗВИТИЮ ЯuToR Science, ваша позиция и оценка — очень важна для нас.
то для этого создана тема
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Высказывайте своё мнение и комментируйте ПО ТЕХНИЧЕСКОЙ ЧАСТИ И РАЗВИТИЮ ЯuToR Science, ваша позиция и оценка — очень важна для нас.
Если вы хотите живого общения с другими членами сообщества,
и при этом получить возможность выиграть криптовалюту на свой кошелёк приглашаем вас в
Тема создана для свободного интеллектуального общения на любые темы!
и при этом получить возможность выиграть криптовалюту на свой кошелёк приглашаем вас в
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Тема создана для свободного интеллектуального общения на любые темы!
Принимайте участие в наших неординарных, необычных и интересных конкурсах
вас ждет общение и большие денежные призы
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
вас ждет общение и большие денежные призы
Наш телеграм канал
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
и
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
